王丽玉

（青海省海北州海晏县青海湖乡兽医站 812200）

目前，我国数量较少的牦牛肉在世界范围内以高蛋白质和低脂肪而名列前茅，是肉类市场上稀有的高级产品，由于全产业链模式和大规模围栏育肥模式迅速普及，牦牛规模化养殖合作社陆续增多，投融资创办牦牛养殖合作社成为高原农牧民发展畜牧业经济的重要途径。

1 牦牛养殖合作社目前存在的问题

肉牛牦牛产业的发展是维持少数民族地区和偏远地区社会安定的物质基础，行业间政策资源分配不平衡是危及产业及从业人群稳定和效益的主导因素，走私进口、活牛长途贩运、私屠滥宰、疫病防控体系缺失、养殖用地政策不明确，大幅压缩了产业效益空间，不同程度地影响了牦牛养殖合作社的发展，缺乏资金、技术和人力系统支撑的“确保无重大疫情的指标和问责制”，导致易爆发、扩散、隐瞒重大疫病，加大了病害和食品安全隐患。

1.1 牛源不足及成本上涨导致牦牛合作社规模快速萎缩

产业处于微利状态，牦牛存、出栏量继续下降，牛肉价格因牦牛数量的减少而不断上涨，虽然养殖进程进一步加快，但仍不能满足消费者需求，稳定存栏量、提高单产和肉质仍是主要问题，使肉牛牦牛产业步入痛苦转型期，引发生产者和消费者双方忧虑。

1.2 养殖成本与效益

草畜平衡逐渐遭到破坏，草场资源缺乏，生态放牧难以持续，半牧半饲的养殖模式不断推进，但饲料原料价格上涨，加之运费、合作社占地土地费用、建材、人工、疫病防治与病死淘汰等费用增加，使养殖成本降低，提高养殖效益概率不大，困难仍然存在。……