王晓红

（吉林省通化县快大茂镇畜牧兽医站 134100）

随着我国疫情及猪疾病的不断发生，逐渐加大了对生猪的检疫要求，确保生猪健康及屠宰卫生，更加有力地保障人们食用猪肉的安全，因此，对生猪屠宰的检疫流程不断增加，同时制定了相关的体系制度，提高了检疫标准，有效地为猪肉类产品提供保障，满足人们生活需要。

1 生猪屠宰的检疫流程

1.1 生猪屠宰前的检疫流程

随着我国对检疫力度的不断加强，增加了较多的检疫流程，根据实际情况不断完善流程，在生猪屠宰前要做好相关检查。

首先，相关部门要组建相应的检疫部门，配备相应的专业性人员，对生猪检疫工作有具体了解。在生猪检疫前，要收集该批猪从出生到屠宰前的相关信息资料及相关的身体指标，查看该批猪在成长过程中是否有过相应的疾病或传染病，查看猪的生长环境是否符合标准、期间是否发生过重大事件。

其次，在生猪屠宰前对所有猪进行全方位的身体检查，查看猪目前是否健康，对于符合标准的猪可以进行屠宰，对不合格的猪进行统一处理，加大防范措施，增加生猪合格率。

最后，对猪标识统一的标签，把各项检查合格的猪贴上可以屠宰的标签，由统一的人员将猪运送到屠宰场进行统一管理，加强生猪的安全与健康，使人们能放心食用。

1.2 生猪屠宰后的检疫流程

在生猪屠宰前要做好准备工作，同样在屠宰后也不能掉以轻心，屠宰后的检疫更为重要，屠宰后的检查有利于保证猪的各个器官健康、无其他危害的可能性，因此，在生猪屠宰过程中及屠宰完成后要详细检查猪的各个器官及猪肉。……