薛建虎

（甘肃省天水市秦安县郭嘉镇政府农业农村综合服务中心，甘肃 秦安 741609）

甘肃省秦安县是我国优质果品生产基地，全年光照充足，昼夜温差大，降水适中，是北方最适宜栽培落叶果树的地区，主要农产品有苹果、花椒、蜜桃、西瓜、长把梨等。如今，秦安县已经将果蔬种植产业化发展，集采摘、售卖、仓储、冷藏、加工于一体，因此，确保果蔬烘干质量是农户生产和售卖的重中之重，从这一层面来讲，果蔬烘干机的推广与应用具有一定的现实意义。

1 果蔬烘干机的结构特征

当前，市面上较为流行的新型烘干机主要使用清洁能源，耗电量小，热风机作业下使用少量电能，热风循环系统通过保温板房结构（控制系统、通风系统、供热系统、排湿系统）将果蔬烘干，带走果蔬中的水分，通过加热系统的持续循环使用，迅速将果蔬脱水，之后进行储存。如果是大型企业制、流水线作业还可以将果蔬烘干机与微电脑相配合[1]。精准把控温度和烘干湿度，结合工艺曲线，节省人力劳动，提高家庭收入，生态效益显著，提高操作的智能化和效率化，具有易操作，成本低的优势特点。

2 果蔬烘干机的类型

笔者主要以秦安县花椒烘干为例，探究烘干机在花椒烘干方面的利用。在我国黄河以北地区，花椒采收时间一般在7月~9月，这时正值雨季，在传统人工晒干方式中，主要依靠自然光源，必须选择晴朗、光照强烈的天气，因此限制采收时间，无法在采摘之后的1~2天之内晒干，直接影响到花椒的质量和色泽。……