景巧惠

（华亭市林业技术推广站，甘肃 华亭744100）

我国是世界上最大的花椒生产国和食用国，可以说花椒是造就中国人独特“味蕾”的重要原材料之一。近年来，随着我国花椒种植产业的现代化、规模化发展，许多地区开始强化花椒品种的培育与创新，从而生产出更加贴合市场需求的优质高产品种。目前，我国品质优良的花椒有大红袍、小红袍、白莎椒及豆椒等，然而由于地方自然条件的差异性，往往在种植过程中需要对品质进行优化和改良，从而才能培育出更加符合花椒基地实际生长情况的新品种，由此为花椒优质高产栽培及经济效益提升奠定坚实的基础。

1 花椒良种化原则

作为一种经济作物，花椒良种培育的目的在于提高花椒的产量及品质，从而获得更高的经济效益。在花椒基地建设过程中，培育优良品种是保障花椒基地发展的重要举措，而这个过程则要遵循以下原则。一是选择产量高的品种。提高花椒树产量是保障种植人员经济效益的基本条件，为此在花椒基地树种引进和选择时应选择产量高的品种。二是选择气味佳的品种。气味是决定花椒品种质量的一个重要标志，选择气味香正的花椒品种也有利于提高花椒的品质，进而提升其市场竞争力。三是选择味道好的品种。味道是衡量花椒品种质量的又一重要因素，作为一种重要的食材调料，味道纯正的花椒更易获得消费者的青睐，进而在提高市场销量的同时创造更高的经济效益［1］。……