徐 杰

（赫章县平山镇农业服务中心，贵州 赫章553200）

1 辣椒产业发展现状

1.1 辣椒生产现状

辣椒种植已逐步脱离季节与地域限制，形成了大区域+小范围种植新趋势。“大区域”主要是指我国南方地区，这一区域是我国主要的辣椒种植区，具有十分明显的气候优势，如海南、广西等省区市可常年种植辣椒，并可将辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品后向北方地区输出，从而弥补北方地区的辣椒需求缺口［1］。“小范围”主要是指各地为了保障鲜辣椒的使用需求，而在本区域内进行的小范围辣椒种植，即便是气候寒冷地区，如东北地区，也可通过构建温室大棚进行越冬栽培，从而有效保证小范围内的鲜辣椒供应。同时，随着种植技术的突飞猛进，我国辣椒的种植面积不断扩大种植产量不断提高。

1.2 辣椒育种现状

当我国辣椒产量不足以满足市场需求时，在辣椒育种工作中技术人员通常更加重视辣椒产量，高产型辣椒种苗更受欢迎。但随着我国农业技术的优化和辣椒产量的逐步提升，人们对辣椒的需求日益多元化，如不同的辣度、不同的口感、不同的形状等。随着我国辣椒种植技术与育种技术的发展，不仅辣椒品种日益增多，能满足不同消费群体的不同需求，而且辣椒抗病虫害能力大大提高，促进了辣椒品质和产量的提升。在育种手段上，目前主要采用杂交手段进行育种，能有效提升辣椒的抗病虫害能力，甚至能提升辣椒的耐存储性［2］。

1.3 辣椒销售市场现状

我国辣椒销售市场主要以传统交易市场为主，但这不利于辣椒售卖，尤其是鲜辣椒的运输和保存，大大增加了辣椒的交易成本，不利于其市场的拓展。……