颜丙会

（辽宁省阜蒙县现代农业发展服务中心 123100）

1 青贮饲料的贮制技术

1.1 青贮窖的建设

根据青贮量确定窖的大小，一般分地上式、地下式和半地下式，原料为砖混、石混合预制石板，墙体可用钢筋加固。青贮窖横断面的大小还要根据饲养量确定，每次取料后剩下的一层都会发生氧化，如果横断面过宽，取料后浪费就会过多。如果养10 头能繁母牛，每头牛一年按照8t 青贮计算，200m3的青贮窖完全能满足小型养殖户的需要。如果建设100～200m3的青贮窖可以选择宽2.5m，高3.5～4m，长15～18m；如果是500～1000m3的青贮窖，可以设计为长28～50m、宽5m、高3.5～4m，可以采用上方加盖的方式。

1.2 青贮料的准备

1.2.1 青贮种植及品种选择

适时种植、加强管理。青贮贮制需要一定的可溶性糖分，这样才能保证大量的乳酸菌繁殖，产生足够的乳酸。易于青贮的糖原料有玉米、高粱、禾本科牧草或禾本科饲料作物等。如果选择紫花苜蓿、三叶草、沙打旺、红豆草、马铃薯茎叶、大豆、豌豆茎叶等需要和易于青贮的原料混合贮制，也可以在青贮过程中添加3%～5%的玉米粉、麸皮或米糠，以增加含糖量，在对豆科植株青贮时，一般选择在开花盛期于禾本科植株混合或加入10%～20%的米糠混合青贮[1]。在种植方式上，贮户可以选择土地流转的方式种植青贮玉米，一是可以根据地方土壤特性选择适合本地方生长的青贮玉米品种，二是可以及时收割，保证青贮饲料的品质，如果不能土地流转，还可以采用订单收购的方式保证青贮原料的供应。

1.2.2 适时刈割

青贮原料收割太晚，水分过低，青贮难以压实压紧，出现太多空隙不利于厌氧菌的发酵，好气性细菌大量繁殖易使饲料发霉腐败，同时还会出现纤维化，适口性变差；如果收割过早，原料水分含量过多，纤维化程度不够，干物质质量不达标，会影响青贮饲料的品质。所以适时刈割可以有效提高青贮饲料的质量和养分含量。一般豆科牧草可以选择在初花期刈割，禾本科科牧草可以在抽穗期进行及时刈割，青贮玉米在蜡熟期到黄熟期为宜。

1.2.3 调节水分含量

青贮原料含水量对青贮饲草的品质和青贮发酵过程均会产生影响。如果青贮水分含量过高，可适当晾晒后再贮或适当掺入粗糠、粉碎的干草等来调节含水量。如果原料含水量过少，可适当均匀的洒水或适当掺入含水分多的青绿多汁饲料。合适的含水量应是用手用力握紧原料，手指缝露出水珠而不往下滴为宜。含水量高是指含水量达到70%以上为高水分青贮；青贮原料含水量在60%～70%之间为凋萎青贮；含水量在50%左右为半干青贮。

1.2.4 青贮原料切碎

青贮原料必须切碎以便于装填压实，利于排除间隙内的空气，形成厌氧环境，利于乳酸菌繁殖发酵。适宜切割还有利于青贮秸秆内的汁液渗出。过短不利于草食家畜反刍，过长不利于压实，一般切割2～3cm 为宜。

1.3 青贮窖装填和压实封窖

清理青贮窖，保持窖内干净，不能有泥土防止青贮腐烂，可以在墙体四周围铺一层薄薄的塑料，防止漏水漏气。装窖过程中，青贮料采用随割、随运、随装、随压、随封窖的方式。装窖速度要快，注意层层压实，尤其要注意窖的四周边缘和窖角。压实是为了排除空气，保证青贮质量，同时可以添加青贮添加剂，每20cm 用喷雾器进行喷雾。装填完毕后用塑料薄膜盖严，在用30～50cm 的土覆盖。

2 青贮饲料的使用

青贮饲草经发酵40～50d 后可以开窖饲喂。

2.1 分层取料

2.1.1 平面取料

青贮料的取用需要一定的厚度，从表面一层一层地往下取，始终保持在一个水平面上，不能出现挖洞取料的情况。

2.1.2 适量取料

按照草食家畜每天吃多少取多少的标准。不要一次取过多的青贮料，防止过多的青贮饲料在外部环境下发生腐败变质。

2.1.3 及时清理

如果出现窖内表层饲料变质的情况要及时清理。同时避免出现杂质，尤其是泥土、雨水等。

2.1.4 严格密封

取料后及时将窖口密封，防止青贮料发霉变质。

2.2 鉴别质量

2.2.1 看颜色

观察发酵后青贮饲料的颜色判别好坏。如果发现青贮饲料的颜色变黑或褐色，说明青贮饲料已变质、发霉，发酵后优质的青贮饲料颜色呈青绿色或黄绿色。如果青贮饲料发生变质，需将变质的青贮饲料全部清除后再饲喂。

2.2.2 闻气味

通过嗅觉判断青贮饲料的好坏。发酵后优质的青贮带有浓烈的酒香味或酸梨味，饲料气味酸甜。如果气味酸臭则说明青贮饲料已发生霉变，必须查明原因，如是否存在密封不严、没有压实、水分过高等现象，需要采取相应的补救措施才能饲喂草食家畜。

2.2.3 凭手感

发酵好的青贮饲料搓在手里柔软湿润，如果抓在手里发黏或干燥粗硬说明青贮饲料已发生霉变，必须经过处理后才能饲喂。

2.3 饲喂方法

饲喂饲青贮料要由少到多，即取即喂的原则，还要注意饲料槽的清洁，剩余青贮料应立即从食槽中清除出去。

冬季饲喂青贮时要随取随喂，防止青贮料挂霜或冰冻，最好在畜舍内或暖棚里先空腹喂青贮料，再喂干草和精饲料，以缩短青贮饲料的采食时间。冬季寒冷且青贮饲料含水量大，牲畜不能单独大量食用，应混拌一定数量的干草或铡碎的干玉米秸。饲喂过程中如发现牲畜有拉稀现象，应减量或停喂，待恢复正常后再继续喂用。

用青贮料喂饲奶牛应在挤奶后进行，切忌在挤乳房内存放青贮料，以免损害牛乳气味。由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作用，因此，母畜妊娠后期不宜多喂，产前15d 停喂。劣质的青贮饲料有害畜体健康，易造成流产，不能饲喂。