刘裕田

（山西省吕梁市农业农村局动物疫病预防控制中心 033000）

随着时代的发展，人民的物质生活需求发生变化，膳食结构随之发生改变，导致国内肉牛产业也面临了更多新的挑战。据报道，世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重约为29%，而中国的比重还不到15%[1]，随着我国肉类消费结构从猪肉、鸡肉向牛肉、羊肉的转变，满足国内人民对牛肉产品的需求，深化农业供给侧结构改革是我国肉牛业当前必须要探索的问题。

肉牛产业链条包括母牛良种繁育、犊牛培育、饲草种植与加工、疫病防控、屠宰加工、粪污处理及利用、产品市场推广和政府监管服务等诸多环节，是农业结构调整中承前启后的纽带产业，是解决农村富余劳动力重要途径。吕梁市地处黄土高原丘陵沟壑区，自然条件恶劣，是我国14 个集中连片特困地区之一，因地制宜发展养牛业成为政府巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴的主要抓手。但吕梁市当前肉牛产业存在良种化水平低、饲养管理不科学、区域布局不合理、粗饲料利用率低、屠宰加工企业实力不强、粪污处理环保不达标等问题，因此，构建以高产、高效、优质、安全、绿色发展为目标的现代肉牛产业，本文提以下几条建议以供参考。

1 构建符合吕梁本地肉牛良种繁育体系

经过改良的肉牛具有生长快、肉质鲜嫩等特点，西门塔尔、夏洛莱、金色阿奎丹、日本和牛等品种得到社会和市场的高度认可，价格比同等条件的本地黄牛价格高1000～2000 元，在单位草场载畜量一定的情况下，通过提升品种的生产性能成为提高单位草地、林地效益的关键措施。……