赵 岩，杨 育

（1.敦煌市莫高镇农业综合服务中心，甘肃 敦煌 736200；2.敦煌市畜牧兽医技术服务中心，甘肃 敦煌 736200）

近年来，随着城乡居民收入的不断提高，饮食结构的逐步改善，人们更加喜欢低脂肪、高蛋白、营养丰富的牛肉作为肉食。随着消费需求的增加，牛肉供应量也在不断增长，牛肉价格一路上涨。随着牛肉价格上涨，养殖效益增加，养殖场（户）补栏积极性不断提高。据统计，2019年我国牛肉人均消费量5.95 kg，而世界人均约为10 kg，因此肉牛养殖具有良好的市场发展潜力。

1 发展现状

1.1 肉牛养殖基本情况

2020年敦煌市肉牛饲养总量0.36万头，全市规模养牛场（户）5 个，百头规模养殖场3 个，规模肉牛养殖量0.1 5 万头；建成肉牛冻配改良点3 个，年冻配改良肉牛550头。

1.2 饲养品种

目前，敦煌市肉牛品种以西门塔尔杂交牛为主，部分养殖场（户）饲养新疆褐牛和安格斯牛。但肉牛产业发展中存在着品种杂乱、良种改良进程缓慢、饲养管理标准化水平低、机械化程度不高、劳动强度大、养殖效益不高等诸多问题。

1.3 肉牛养殖效益分析

当前，购买一头250 kg左右的西门塔尔牛犊需要13 000元左右。育肥12个月，粗饲料平均每天9～10 kg，青贮玉米和其他秸秆饲料按照0.8元/kg计算，需要投资2 880元；玉米面、豆粕等精饲料按照平均每天3～3.5 kg、2.8元/kg计算，需要投资3 520元；防疫、水电、人工平均每头牛按照1 500元计算。育肥750 kg出栏，按照当前市场价平均35元/kg，一头牛售价26 250元，平均每头牛获利5 300元左右。

2 存在问题

2.1 养殖基础薄弱

近几年，随着经济的稳步快速发展，城乡居民收入水平不断提高，人民群众膳食结构改善，牛肉的消费逐步增加，牛肉食用价值凸显，肉牛养殖被人们重视起来。……