食品产业是我国国民经济重要的支柱产业，也是保障民生的基础产业，承担着保障民生、提供营养健康、 安全可靠食品的重大责任。目前，我国食品行业对专业技术人才的需求量日益递增，对人才的质量要求也越来越高，国内开设有食品科学与工程专业的高校已超过200 所。作为涵盖应用化学、生物学、机械工程学、热力学等学科的基本理论和知识，包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等方向的一门综合性和交叉性很强的学科，食品科学与工程专业旨在培养具有食品生产管理、产品研发、食品质量与安全、工程设计等能力的学生。在培养学生的过程中，有目的性的强化学生独立思考、分析和解决问题的能力、加强学生的动手能力以及强化学生综合设计及创新等方面的能力。高等院校是国家专门人才的培养基地，肩负着培养高素质、专业性人才的重大责任，食品类高校肩负着培养食品行业高级专业人才的重任。本科毕业论文是大学本科教育最具综合性的一个教学环节之一，同时也是检验学生理论素养、创新能力和逻辑思维的重要手段。 所以提升本科毕业论文的水平意义重大，毕业论文的质量高低，既是学生学习能力评定的根据，又是考量高校高等教育水平的重要手段。目前，食品科学与工程专业毕业论文主要形式是查阅文献进行选题、根据课题设计实验方案、对实验数据进行科学分析、撰写毕业论文以及进行毕业答辩等环节。……