陈　颖

酶抑制法快速检测农产品农药残留的研究与应用

陈颖

（雅安职业技术学院四川雅安625000）

农药残留问题会对农产品的整体质量产生直接影响。文章对目前农产品农药残留快速检测现状进行了分析，探讨了酶抑制法的原理，以及在农产品农药残留快速检测上的应用。

酶抑制法；农药残留；快速检测；农产品

农产品在整个种植过程中会受到病虫害的威胁，而随着近年来农药的广泛应用，病虫害所具有的耐药性有了极大的提升，所以目前大多数农户在进行农产品的生产时，往往会增加农药的使用量，并且有可能应用市场上不符合规范的相关农药，这就会导致农产品农药残留问题明显增加，而为了避免这些问题对人的身体健康造成影响，目前社会上十分重视农产品农药残留的检测，其中酶抑制法就是对农药残留进行检测的一种主要方式。

1 农产品农药残留快速检测现状

随着科技的发展，我国农产品的产量有了极大提升，并且我国的农业也朝着更高质量的方向不断优化，而随着近年来社会环境的不断改变，现在居民对于农产品的质量有了更高的要求。农产品在成长过程中，往往需要喷洒一定的农药，而如果出现了农药残留，就会对食用者的身体健康造成极大危害，一方面需要对药性较强的农药使用进行控制，另一方面需要准确地对农产品农药残留成分进行检验，而农药残留量超标的农产品应当禁止销售，并且进行相应的责任处罚，这样才能有助于保障我国农产品市场安全[1]。……