据国际坚果和干果委员会（INC）预测，2021/2022 年全球坚果产量将达499 万t（不包括带壳开心果），比2020/2021 年减少7.99%。

过去10 年全球干果产量增长了54%。然而，INC 强调，在当前干果生产季中，运输和物流中断导致了坚果上市时间的延误和短期供应短缺。据预测，本季杏仁总产量已达到159 万t，比2020/2021 年的173 万t 少8%，减少的主要原因是美国的杏仁产量减少。西班牙农业、渔业和食品部的最新预测显示，其带壳杏仁产量为30.3 万t，同比下降14.6%。全球核桃产量也有所下降，从上年的100 万t 降至98.5 万t，这是由于中国、美国和巴西的核桃减产。由于今年美国、伊朗和土耳其的坚果生产状况不好，开心果产量降至72.9 万t，而上年为105 万t。估计腰果（86.1 万t）、榛子（54.1 万t）和澳洲坚果（6.6万t）的产量将比上年高出3%～7%，松子产量（4.3 万t）预计增长2%。

据INC 称，今年全球干果产量将达317万t，比上年增加6.4%，主要是因梅子干和枣增长显著，葡萄干和蔓越莓干也有小幅增加。