殷紫萱 杨裕恺 左巧巧 黄娜 万先军

（江西财经大学，江西 南昌 330013）

1 宁国山核桃产业发展现状

1.1 产业种植现状

宁国市地处安徽省东南部，皖南山区的东北侧，该地为石炭岩发育的土壤，容易淋溶形成喀斯特地貌气候优越，土壤肥沃，植被茂盛，特别适合种植山核桃，山核桃较耐寒、耐阴，在当地具有巨大的种植范围，该地享有“全国山核桃生物产业基地”称号。目前该市农业产业中排在首位的即为山核桃产业，种植面积达到2.694 hm2，年平均产量1.034 t左右，一产总收入约6亿元，年总收入近14亿元，产业发展中直接受益人数近10万人。对当地林农的增收致富发挥着不可替代的作用，市场逐年扩大，发展前景大好。

1.2 加工销售现状

山核桃是我国重要的经济林植物之一，果实营养丰富口感肥美深受广大消费者喜爱，对产区农户增收致富有重要意义。目前，山核桃产品还是以烘烤的手剥山核桃、水煮山核桃、山核桃仁为主，口味传统、品种单一。新产品开发活力不够，近年来新上的产品主要有辣味手剥山核桃、山核桃糖等，但市场表现平淡。可见，深加工产品市场仍处于蓝海状况，竞争不激烈，提高山核桃的深加工水平，增加附加值可成为重要突破口。

1.3 品牌创建现状

目前，宁国山核桃种植总面积超过41万亩，拥有詹氏集团、山里仁食品、源林食品等为代表的龙头企业和品牌，但产业发展同时也存在着集约化种植程度不高，小微加工企业数量众多且分散，品牌意识薄弱，现代化生产和经营管理人才缺乏，电子商务发展水平不高等问题。……