在日常饮食中加入草莓有助于改善血管功能和收缩压。一项最新研究表明，食用草莓对于超重或肥胖以及胆固醇偏高的人群特别有益。

草莓中富含有益的抗氧化物质和多种营养物质，包括钾、叶酸、纤维素和多酚类化合物，这些植物中存在的天然化合物具有很多健康益处。

据纽约注册营养师米歇尔·罗森斯坦表示，草莓中高多酚含量对人体内皮功能有积极影响，从而可以缓解动脉压力，改善血液流动，降低收缩压。

这项新研究的目的是研究食用草莓能否对血管内皮功能起积极作用。该研究中参试者连续4 周每日食用草莓粉，结果显示，在饮用草莓饮料1 小时后，血流介导性扩张得到改善。此外，参试者在饮用草莓饮料两小时后的收缩压有所下降，4 周后依然如此。