蒲林瀚 刘文钰

（沈阳工学院生命工程学院，辽宁 抚顺 110136）

1 国内农产品质量安全现状

1.1 农产品质量安全存在的问题

目前，我国农产品的质量问题和安全因素主要集中在农药、重金属和兽药的过剩，贮存条件不适宜或非法添加抗腐剂等问题当前，中国的农产品质量安全仍然存在一定的问题没有解决以及具有安全隐患。比如，重金属过量排放等。重金属超标会在生态系统中累积，最终会向顶层食物链汇聚，产生更严重的危害。工业上的“三废”有生活浊水排放以及污水灌溉农田，招致致土壤遭到侵害和污染，土壤中的重金属含量也逐渐偏高，造成部分农产品危害成份的增多。落后的生产方式和发展的经营模式导致了低质量、低安全、执法不力等问题[1]。专门生产与经营的发展基石是同样的差异，导致农业地区性差异大，由于联合国有监测行业的对应的市场跟现代法律地位不能出现监督也有发展需求，能做的不过有做好农村不合适，食物在落后管理系统监控相对于发达市场，低效率低产量的问题，对农村食品安全质量的管理工作开始都不是很好。有的农产品生产即使是安全、无污染的，但是在加工、运输以及储藏过程中，没有注意安全监督和保护，其品质和安全问题还是会受到风险。甚至有些厂家在农产品生产装配过程中，过度使用了危害人体健康的添加剂和防腐剂，为了改变农产品的性状，延长其使用时间[2]。

1.2 农产品安全意义

农产品品质安全，它是人们生活必须接触的，它是指农产品品质和质量要必须能够保证人的健康和安全的最低要求。……