□上海杉达学院国际医学技术学院院长、教授 徐 燕

夏秋季，各种时令水果大量上市。甘甜美味的水果既能满足口腹之欲，还能帮助我们补充多种营养素。可是，糖尿病患者面对各种诱人的水果，更多的是一份“想说爱你不容易”的纠结心情。那么，到底糖尿病患者可以不可以吃水果呢？

最近，江苏省疾控中心对近两万人进行的一项研究发现，与不吃新鲜水果的糖尿病患者相比，一星期吃1～4次和≥5次者血糖控制差的风险分别降低了20%和30%。而且，每日吃水果50～99克和≥100克的糖尿病患者血糖控制差的风险均显著降低，分别降低了29%和32%的风险。这一结果与糖友的普遍认知相距甚远。

为什么吃水果有助于防控糖尿病呢？因为新鲜水果中富含的多酚类物质具有抗氧化活性，可以减轻氧化损伤，保护胰岛β细胞；水果中的膳食纤维也有助于改善胰岛敏感性，延缓食物吸收，降低餐后血糖负荷；另外，新鲜水果中含有的丰富维生素以及镁、钾等矿物质也是功不可没。所以，糖友没必要谈“果”色变，在血糖达标（空腹血糖值在7.8毫摩尔/升以下，餐后两小时血糖值在10毫摩尔/升以下，糖化血红蛋白在7.5%以下）的前提下，掌握好食用方法，完全可以品尝水果的芬芳。

首先，要掌握好食用量。一般来说，健康成年人每天应该摄入2份水果，糖尿病患者吃1份就足够了。至于1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的苹果来说，大约是半个。因为没有甜度计来做精准的测量，一般人很难知道水果的含糖量究竟是多少，对于糖尿病患者来说，当吃到尝起来比较甜的水果时，就要自我提醒，在量的方面要更节制些。……