杨 润 阿衣努尔·阿不力孜 哈尔阿力·沙布尔

1.新疆畜牧科学院畜牧业经济与信息研究所，乌鲁木齐830000；2.新疆畜牧科学院饲料研究所，乌鲁木齐830000

羊肉富含蛋白质、维生素、微量元素等，有益于食用者补血补气，同时适合多种人群食用，随着绿色消费观念的深入，羊肉需要量越来越大。羊是一类多胃动物，饲料采食、消化、吸收和代谢均与单胃动物不同，尤其是粗饲料对瘤胃消化机能具有重要作用，因此，合理选择和搭配粗饲料是羊动物科学饲养管理的基础工作。

1 羊常用粗饲料种类

1.1 青贮饲料

青贮饲料是厌氧条件下借助乳酸菌将青绿饲料（含水量70%左右）中淀粉和可溶性糖转化为乳酸，进而抑制饲料营养物质被有害微生物消耗的一种饲料，因此，青贮饲料的营养价值高，富含有益益生菌，是适合反刍动物采食的一类粗饲料[1]。青贮饲料的鉴别主要依靠颜色、气味、质地等感官指标，从颜色来分析，青贮饲料从优到次的颜色为青绿色、黄褐色、褐色、黑色；从气味来分析，优质青贮饲料呈酒香味，夹杂淡淡的果酸味，而醋酸味越强，品质越差，若青贮饲料出现氨味则表示有腐败，不能进行饲喂；从质地来分析，在手中呈松散、柔软、有潮湿感为优质青贮饲料，若无法辨别植物部位或捏在手里过干、坚硬则为次品。

1.2 秸秆饲料

秸秆饲料原料来源广泛，如玉米、稻草、谷草、麦秸、油菜秸等农作物秸秆均可作为秸秆饲料，不同来源的秸秆饲料营养成分不同（详见表1）。……