郭 姝 何万领 李晓丽

河南科技大学动物科技学院微量元素与生物健康实验室，河南洛阳471023

二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid ，DHA）是一种重要的ω-3 脂肪酸，由于可以促进大脑发育、减少产后抑郁、治疗癌症、抑制发炎、改善老人痴呆等，被用于保健品和食品中。同时因为对于婴幼儿智力及视力发育尤其重要，成为某些品牌奶粉的最大卖点。近年来研究发现，DHA 可以改善畜禽的生产性能，产出含DHA 的畜产品，对畜牧业也有着深远的影响。海洋微藻是DHA 的直接来源且经济环保。现阶段微藻的培养技术日益成熟，不仅油脂含量高而且产量稳定，通过发酵微藻来提取油脂制备DHA已经成为了研究的热点方向。其中，裂殖壶菌因为可以生产多种不饱和脂肪酸，并具有非常高的脂质百分比而成为获取DHA 的最佳选择。关于裂殖壶菌产脂肪酸的研究主要涉及诱变、破壁、发酵、金属离子的影响、培养条件和提取技术几个方面，但总结性报告较少。为此，本文梳理概述裂殖壶菌在生产脂肪酸方面的相关技术，以期为海洋微藻的研究和DHA行业的后续发展提供参考。

1 裂殖壶菌的诱变

诱变是指通过控制外部环境条件诱使遗传基因随之变异，然后在产生的变异株中选出实验所需要的优良品种。诱变通常可以大致分为物理诱变和化学诱变。物理诱变指利用射线、微波或激光等来处理菌株，因此也称为辐射育种。在物理诱变中，应用最广泛的2 种方法是紫外诱变和常压室温等离子体诱变。……