文/邱曼娜 胡林 钟晓琳 李洁仪 陈依璐 谭钧渝（广东外语外贸大学南国商学院）

近年来，伴随着互联网和第三方支付的出现，由于存在资源闲置或过剩等原因，为了提倡环保和提高资源利用率，共享经济应运而生，共享单车，共享充电宝，共享雨伞等产品相继出现。共享经济是去中介化与再中介化的过程。本质是通过整合闲置资源的重新配置从而提高资源利用率的新兴经济模式。从目前看，共享经济的发展具备了一定的创新，虽然在未来的发展中依旧存在许多潜在的不足之处，但是总体是利大于弊。

在共享经济的驱动下，共享厨房也应运而生。目前，共享厨房主要以两种方式存在，一种是为外卖品牌等商家提供场所，即拎包入驻便能实现炒饭，厨师无须考虑场地和水电费，只需专心做饭，其他全部由企业负责，相当于将原来的模式进行分工。第二种是为群体或个人提供的厨房场所，即为一些想自己动手做饭却碍于没有设施或场地的人提供一个场所。我们所研究的高校共享厨房的面对群体是在校大学生，他们是“Z 世代”一个很大的组成部分，“Z 世代”正在重新定义餐饮市场，大学生群体的生活方式、生活风格、品位都发生了巨大的变化，简单的堂食和外卖已经无法满足他们的需求，精致和有趣的就餐模式不断出现。集体烹饪正是目前大学生聚会的重要形式之一，于是我们结合高校大学生的需求以及共享厨房的创新模式，对共享厨房在高校的可行性进行分析。……