胥永强，王婷

（1.台湾政治大学 社会学研究所，台湾 台北 11605；2.杭州师范大学 经济与管理学院，浙江 杭州 311121）

很长时期以来，社会学者将“价格”作为一个经济学的概念，使其淡出了社会学的视野。食用农产品的价格作为审视“三农”问题的一个视角在近年来也被忽视。本研究中，将对食用农产品的定价逻辑进行历史社会学的考察。之所以采用历史社会学的视角，有以下几个方面的原因：一是社会变迁对食用农产品价格影响的重要性；二是在市场经济发达的今天，食用农产品的价格很容易被视为某种客观必然性的结果，只有采用历史社会学的视角，才能揭露这种虚假的必然性；三是要讨论农产品的价格，必须要首先讨论“价格”这一概念产生和应用的历史。事实上，这三方面也正是历史社会学存在的主要价值［1］。之所以限定为“食用初级”农产品，是因为不想涉及农产品加工等增加其附加值的问题而使得叙述不清和讨论变得复杂化，另外，食用农产品关乎健康、关于生命之延续，是一国农业的基础，本项研究将其作为研究对象，旨在从中找到解决农产品质量下降、农业生态环境恶化、小农贫困等问题的突破口。为了使行文简洁，以下将食用初级农产品简称为“食用农产品”。研究首先将回顾古典经济学以来的商品定价理论的学术史，然后指出主导当前农产品价格确定的经济学逻辑，并指出这一逻辑是造成当前农产品质量下降、农业生态恶化、小农贫困等的直接原因。……