金彦彬

摘要：为了合理利用安图县发展食用菌产业资源优势，拓宽食用菌生产途径，丰富我县的食用菌菌种种类，扩大我县食用菌种植规模，延长食用菌产业链条，实现农民增收致富。开创我县食用菌产业发展的新局面，特制订本规划。

关键词：安图县;食用菌产业;发展规划

1 安图县食用菌产业发展现状

安图县地处长白山腹地，气候属于中温带大陆性季风气候，适合于生产优质食用菌。长白山被菌类学术界称为资源库。有野生菌类1100多种。其中有食用、药用开发价值的多达500多种。目前能够人工栽培的有20多种。食用菌被誉为山珍，其味道鲜美、营养丰富，作为“保健食品”受到世界各国人民的青睐。

安图县食用菌产业起步于1997年，经过几年来的努力，食用菌发展已形成了一定的规模。2020年全县食用菌发展到5783万袋，产量30016t，产值在2亿元左右。全县人工栽培食用菌主要以地栽木耳为主，此外还有香菇203万袋，桑黄56.4万袋，以及少量的灵芝、榆黄蘑、平菇等菌类。目前我县还没有从事黑木耳产品深加工的龙头企业，也没有黑木耳销售的专业市场，80%的黑木耳都流入到了黑龙江东宁、吉林省蛟河等集散市场，20%的黑木耳以旅游产品的形式卖给游客及以食品的形式上了餐桌。吉林益隆长白山实业有限公司香菇菌棒90%都出口日本、韩国的种植基地。

2 主要做法和成效

（1）科学规划，广泛发动，为发展食用菌生产营造良好大环境。依托良好产业基础，强化领导，科学谋划，重点推进，努力营造全县上下发展食用菌生产良好环境。

（2）坚持推广为食用菌生产提供强有力技术保障。先是鼓励有技术有能的农户发挥技术优势，以大户带小户、老户带新户的形式，使食用菌栽培技术得到广泛应用。组织农技人员，在农闲时间适时举办食用菌生产技术培训班，对菌农进行食用菌技术培训，组织专家授课，详细、具体地讲解食用菌生产技术，解答菌农提出的在生产过程中存在的问题，帮助菌农解决实际问题。

（3）加大食用菌产品质量安全监测。加大宣传和培训力度，引导农户正确使用各种食用菌类的农药和生长调节剂;同时，联合工商、农业综合执法等部门加大农业投入品的监管力度，确保全县食用菌质量安全。

（4）网络平台培训。疫情期间为确保菌农掌握食用菌栽培技术，我站利用各种网络平台及时为全县广大菌农送技术，解疑难，共举办食用菌网络授课3期，受到了菌农的一致好评。

3 安图县建设食用菌产业带的必要性

按照县委、县政府会议精神，调整农村产业结构、实现农民增收是各级党委、政府的项重要任务，建立具有长白山区域优势特征和与冷凉气候条件相融合的食用菌产业体系，是加快富民强县，全面建设小康社会的一条有效途径，也是因地制宜，发展安图特色农业，加快推进社会主义新农村建设进程的一項重要举措。

食用菌产业是延边农业的主导产业之一，发展食用菌产业符合延边的州情和安图县情。因此，要抓住机遇，扬长避短，迅速扩大食用菌生产规模，提高产品质量，努力开拓市场，力争在五年内实现跨越式发展。

4 安图县发展食用菌产业的有利因素

4.1 具有独特的冷凉气候优势

长白山区地形独特，春季和夏季日照少，气温低，昼夜温差一般在10℃以上，有利于食用菌子实体的分化和发育，适合于优质食用菌生产。不少珍稀品种（如白灵菇），生长期一般延长2～3个月。即使中温品种夏季生产，其品质也优于其他地区。

4.2 具有降低食用菌生产成本的优势

安图有丰富的森林资源和农作物秸秆资源，生产食用菌不仅原料充足，而且成本低，具被市场竞争优势。

4.3 具有品种和技术优势

州内具有较完整的食用菌科研推广体系，为食用菌产业发展提供了强有力的科技支撑。延边大学农学院、延边特产研究所等科研机构，通过引进先进设备和科技攻关，现已研发和推广50多种人工栽培菌种及配套技术。

4.4 具有近邻带动优势

州内的敦化、汪清等县市年食用菌规模都已超过1亿袋，他们具有成熟的经验、相对稳定的市场和日益扩大的经纪人队伍，这些优势可以带动安图食用菌产业的快速发展，并逐步培育和发展自己的食用菌市场和经纪人队伍。

4.5 具有扩大食用菌生产规模的基础优势

首先食用菌种植周期短，见效快，且不与传统的作物种植时间相冲突，农户在短期内即可获利，农户种植食用菌的积极性颇高。其次各食用菌合作社已初步发挥其作用，协会统一购买原材料，统一进行产品销售，既降低了生产成本又培育了固定的销售市场，为进一步扩大规模奠定了基础。

5 安图县食用菌产业带发展的基本思路

5.1 基本思路

以富民强县为宗旨，农民增收为核心，按照市场经济的理念，依托长白山旅游资源，建立食用菌产业发展创新体系，实现市场、产品、投资等要素的多元化，大力培育“长白山”品牌产品，积极推进食用菌产业化进程，促进可持续发展，加快农民增收步伐，推动乡村振兴的进程。

5.2 发展原则

一是坚持资源优势与市场需求相结合，优化区域布局;

二是坚持科技创新与传统技术相结合，推进标准化生产;

三是坚持特色化与品牌化相结合，培育区域品牌和产品品牌;

四是坚持优势资源的开发利用与保护生态环境相结合，促进食用菌产业的可持续发展;

五是坚持政府推动与机制创新相结合，建立农民增收的长效机制;

5.3 建设区域

依托安图县地理资源优势，食用菌产业建设在明—长公路沿线，以发展黑木耳和其它珍贵菌种为主。其具体分布为302国道沿线和明—长公路沿线。主要分布区域为：亮兵、明月、石门、新合、万宝、永庆、两江、松江等乡镇。

6 建设目标和内容

6.1 建设目标

（1）生产发展目标：在2020年5783万袋的基础上，每年递增，到2025年，食用菌产发展到1亿袋生产规模以上，产值突破3亿元。主要品种为黑木耳、平菇、杏孢菇、香菇等。

（2）争创品牌目标：实施品牌带动战略，提升产品的知名度，努力打响“长白山”品牌，使安图食用菌在五年内打入上海、北京、香港、日本、韩国等国内国际市场;五年内有3～4个产品取得“绿色食品”标志，使品牌率达到80%以上。

（3）科技攻关目标：在五年内，培育5种以上适合长白山区栽培的单片黑木耳品种，开发5个以上食用菌精深加工产，延长产业链，提高附加值，使产品上档次。

6.2 建设内容

（1）建设标准化食用菌基地10个。每个基地规模达到50万袋以上。

（2）建设年产1000万袋的现代化菌袋生产厂和菌种繁育中心，为农民提供统一质量标准、统一操作规范的各级各类菌种。

（3）采取招商引资、政策扶持等各种措施，建设食用菌加工龙头企业，使其成为开拓国际国内市场，带动安图食用菌产业发展的龙头。

（4）建设“长白山食用菌文化馆”开发食用菌系列饮食品种，作为旅游景点，宣传弘扬食用菌文化。

（5）扩建特产品批发市场，使其成为安图乃至周边地区的食用菌集散地，为菇农提供食用菌销售平台，以推动安图食用菌产品融入国内外市场，扩大市场分额。

7 对策和措施

（1）要加快规模化发展。充分利用我县自然条件优越、生产资料充足、品种技术成熟、旅游带动明显等优势，鼓励和支持发展食用菌产业。以吉林益隆长白山实业有限公司为龙头，以亮兵镇青林村、明月镇长兴村、石门镇仲坪村、新合乡大桥村、万宝镇马趟岭村、两江镇西江村、二道白河镇红丰村、长胜村为示范点，在全县建设3～5个标准化食用菌基地。同时要在品质上下功夫，优化、调整食用菌结构，适当更新新品种，加强对菌农技术指导服务，提高食用菌生產水平，稳定提高现有常规品种的质量，增强市场竞争力。

（2）要加快产业化进程。依托吉林益隆长白山实业有限公司杏鲍菇和香菇项目，拉长食用菌产业链条，做好食用菌的深加工，提升产品附加值。同时积极发展循环经济，把食用菌种植过程中产生的废弃菌袋进行回收再利用，转变成有机肥，促进作物生长，或制作燃烧颗粒发电取暖，充分解决食用菌废弃物污染问题。

（3）做大产业品牌。一是发挥“长白山”地理标志的保护作用，整合现有的各种食用菌标准，完善食用菌各个环节标准体系，进一步提高食用菌产品的质量和档次。二是鼓励企业积极开展质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系和无公害农产品、绿色食品、有机食品、名牌产品认证的申报工作。要扶持壮大一批工艺先进、科技含量高、出口能力强的加工龙头企业，培育一批知名度高、具有自主知识产权的名优产品，全力打造延边食用菌品牌。

（4）充分发挥专业协会作用。大力发展农村专业合作经济组织和食用菌中介组织，鼓励和引导农民以自愿联合、自主经营、自我管理的形式建立专业合作社或专业协会或股份制经济组织，提高农民的组织化程度，提高农民抵御市场风险的能力。

（5）拓宽投资渠道。要建立食用菌生产扶持资金，用于食用菌生产的研发、示范、菌种选育、技术培训推广等。要充分利用东北老工业基地和西部大开发等政策，力争在投入上有所突破。各级主管部门要加大力度，协调银信部门增加小额信贷规模，扶持食用菌生产，推动食用菌产业快速发展。同时，各级专业合作经济组织，也可以在内部探索实行资金互助制度，多元化筹措资金，支持食用菌产业发展。

（6）加快科技创新。用规范化技术规程指导食用菌生产全过程。要深化科技体制改革，加强科技要素的优化重组。采取有利措施，依托科研单位，不断提高食用菌生产的科技含量、科技创新水平和竞争力。加大科技培训工作力度，做到组织创新，技术创新。积极推广普及食用菌规模化栽培技术规程，努力提高食用菌的产品质量和科技含量。

参考文献

[1] 张春风，郑焕春，张季中，等.黑龙江省食用菌产业发展现状及潜力分析[J].食用菌，2009（4）：4-5.