叶捷娜，徐宝贵，缪秉陶，王 斌，余方苗，杨最素

（浙江海洋大学食品与药学学院，浙江省海洋生物医用制品工程技术研究中心，浙江舟山 316022）

海藻是海洋植物中数量和种类最多的一类，属于海洋中的低等隐花植物，主要包括褐藻、红藻、绿藻、蓝藻，以及微藻中的硅藻、甲藻、金藻等。由于海藻长期存在于氧气少、光线弱、盐度高、压力大等特点的海洋环境中，使得海藻与陆地上的动植物不同，具有很多新颖的生理活性物质[1]。海藻热量少，产生的生物活性次级代谢物和有价值的生物活性物质繁多，其中一些营养物质在海藻中的含量高于陆生植物性食物，包括多糖、蛋白质及其水解物、多酚和光合色素（类胡萝卜素）[2]。由于其具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗癌、抗糖尿病、抗高血压、抗高血脂、抗肥胖和护肝护肾作用，在健康领域的研发日益受到重视。

肝脏是人体最大的消化腺，同时是物质代谢的场所，并在身体里面起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用[3]，还是维持身体稳态的重要的解毒器官。正常情况下，当小分子物质在肠道被吸收时，富含有营养的血液经肝门静脉入肝进行代谢，而有毒物质可被肝脏代谢后消除，然后经排泄器官排出体外[4]。然而在病理状态下，肠道内的有害物质如肠道内的致病菌、内毒素等也可通过以上途径即肠-肝轴影响肝脏的功能，一些化学性物质（包括药物和酒精）、免疫性、缺血性、生物毒素以及放射线性等[5]诱导肝脏损伤引起多种疾病，包括肝炎、酒精性肝病、非酒精性脂肪肝病、肝纤维化、肝细胞癌等[6]。……