中共江华瑶族自治县委宣传部（425500） 刘明政

地域范围江华苦茶地理标志地域保护范围为江华瑶族自治县（以下简称“江华县”）码市、大锡、蔚竹口等13个乡镇。全县现有茶园面积4667公顷，建成9个千亩标准化示范茶园，涉茶产业从业人员3万人，苦茶年产量1万吨。

人文历史江华苦茶历史悠久，在《尔雅》及《本草纲目》等古籍中均有记载，且据长沙马王堆汉墓出土文物考证，也可证明。20世纪70年代末，湖南省茶叶研究所专门成立江华苦茶研究组，对江华苦茶进行研究，培育了新型优质苦茶品种；2013年，农业部批准对江华苦茶实施农产品地理标志登记保护。近年来，江华县将苦茶作为“一县一特”主导特色产业，助推乡村振兴。

品质特色江华苦茶品质独特，茶多酚含量高。据湖南省茶叶研究所检测，江华苦茶夏茶鲜叶水浸出物总量达48.5%，茶多酚含量达39.21%，氨基酸含量达1.64克每千克，茶氨酸含量达2.5克每千克。其滋味浓郁，耐冲泡，适制红茶、黑茶等发酵型茶类。

生产特点①茶园建设。茶园应建设在水土保持良好，生物多样性指数高，远离交通干线、工业生产区和城市污染源，具有较强可持续生产能力的区域。有机茶园应建在海拔相对较高的地段，且适当集中连片、适宜机械化作业的山地或平地，基地土层深度不低于60厘米，土壤pH 以4.5～6为宜，最高不得超过6.5，土壤地下水位离地面1米以上。②茶树种植。茶树种植前应施足基肥，一般每667平方米施农家肥1500～2500千克或饼肥200～300千克，茶树专用复合肥或磷肥50～100千克，施入后与土拌匀，并及时覆土。平地茶园种植方式以单行条栽或双行条栽为宜。单行条栽规格：行距140～150厘米，穴距30～35厘米，每穴定植2株，每667平方米种植2500～3000株；双行条栽规格：行距150厘米×小行距35厘米×穴距33厘米，每穴定植1株（双行单株）或2株（双行双株），每667平方米种植3500～5500株。③茶园管理。茶苗移栽后，若连续晴天，需再浇水1次，以防止茶苗失水。茶苗经过移栽，其根系受到很大程度损伤，在较长时间内吸收能力较差，可在早春用0.5%～1%尿素进行1～2次根外追肥，促进茶苗早发芽、早生长。茶树修剪包括定型修剪、整形修剪和更新修剪3种，应根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采取相应的修剪方式。同时，还需采取农业防治、物理防治、生物防治和化学防治等综合措施，做好茶园病虫害防治工作。④苦茶加工。江华苦茶采摘以1芽2叶及以上嫩度的鲜叶为宜，一般鲜叶的嫩度越高，加工而成的产品质量越好。采摘方法分手工采摘和机械采摘，加工高档江华苦茶的鲜叶宜进行手工采摘，采摘按标准分批进行。采摘中需做到无茶花茶果、老枝老叶，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。目前，江华苦茶以用来制作优质工夫红茶为主，鲜叶以春茶最优。