一、糖是人体最主要的能量源

糖让人又爱又惧。有人爱它的香甜，可满足口舌之欲，却又担心发胖，继而引发健康的一系列问题。而对于食品企业来说，糖是必不可少的，但是成本偏高。而只需少量就能与大量食糖的甜度相媲美的各种人工甜味剂，就成了一些食品企业的首选。

最好的甜味剂应该是人类已经长期使用并且建立了完善的代谢途径，符合人体生理功能、甜度较高的物质，所以最好的甜味剂就是食糖。糖是人体最主要的能量源，如果摄入不足，人体生命活动的主力能源缺失，机体将被迫动用脂肪供能，其产物可能会引发毒性反应。不少人追求低热量饮食，倾向摄入甜味剂，但其实少吃油，可能比用甜味剂代替糖更有效。

二、不“代谢”不等于不“吸收”

人工甜味剂不会被人体代谢。“吸收”是指物质进入生物体后, 在运输机制的作用下进入血液或淋巴系统的生理过程；而“代谢”是指有机物被分解并产生能量、水和二氧化碳的过程。比如，甜味剂“糖精钠”不被代谢，但可以被消化道吸收并通过泌尿系统排泄；木糖醇不易被分解，难以转移至血液循环系统，是不被人体吸收的甜味剂，但摄入过量容易导致肠道产生不良反应。

现在木糖醇被加入很多糕点中，称为无糖食品卖给糖尿病患者，其实该物质未必对糖尿病患者有利。糖尿病在宠物狗中并不鲜见，有研究表明，木糖醇的摄入可提升狗的胰岛素受体的敏感性，刺激胰岛素分泌。……