张春媛，张 娜，邢金香

(山西省林业和草原科学研究院，山西 太原 030012)

中国是沙棘种植、加工大国，沙棘作为药食同源的中药材之一，具有抗氧化、增强免疫力之功效。每年有大量的沙棘果用于生产果汁或榨油，在沙棘果中占有较大比重的加工副产物皮、核、籽、渣，含有丰富的黄酮类化合物、有机酸、矿物质等营养成分，由于成本和干燥的原因，被直接当做废弃垃圾或通过填埋来处理，造成了资源的极大浪费。为了充分利用沙棘资源，对沙棘果渣进行干燥尤为重要。为此，笔者选用自主研发的鲜果渣自动干燥机对沙棘鲜果渣进行不同干燥温度、装样量和出风口湿度的干燥试验，并进行响应面优化，以期为沙棘果渣干燥提供理论依据，从而确保沙棘产业的健康、可持续发展。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

材料：沙棘果渣、蓝莓果渣，购买于吕梁野山坡食品有限责任公司。

仪器：鲜果渣自动干燥机(自主研发)、电子天平、干燥器。

1.2 试验方法

1.2.1 单因素试验

1.2.1.1 不同温度干燥试验

采用自主研发的鲜果渣自动干燥机，分别以50 ℃， 60 ℃，70 ℃，80 ℃对沙棘鲜果渣进行干燥试验。鲜果渣重量均为50 kg，含水率为46.5%.

1.2.1.2 不同装样量干燥试验

采用自主研发的鲜果渣自动干燥机，干燥温度设定为70 ℃，进样量分别为50 kg，80 kg，100 kg，120 kg，对沙棘鲜果渣进行干燥试验。鲜果渣的含水率为52.7%.

1.2.1.3 不同出风口湿度干燥试验

采用自主研发的沙棘果渣自动干燥机，干燥温度设定为70 ℃，进样量为100 kg，出风口湿度分别为9%，12%，15%，18%，对沙棘鲜果渣进行干燥试验。……