赵晴艳 刘海龙

作物冻害是指气温降至冰点以下，作物因细胞间隙结冰引起的伤害。属于非侵染性病害，它是由于气候因素引起的生理性病害。

1 冻害发生原因

当温度过低时，植物细胞内的原生质就会结冰，冰晶会刺穿细胞膜造成细胞被破坏，融化后植物细胞内的原生质流出，细胞失去活性，再加上冬季冰的升华和液态水的蒸发，最后导致植物细胞脱水。

轻度冻害，只有部分细胞被破坏，部分幼嫩叶片发生冻害，植株尚能恢复生长。冻害严重时，植株大量细胞被破坏，生长点和果实被冻死，植株无法恢复生长，造成大量植株枯死。

植物细胞内原生质浓度越高，冰点越低，植株的抗寒性越强。在低温冻害来临前，提高细胞内原生质的浓度是提高植株抗寒性最简单、最有效的方法。

不同年份低温冷害和冻害对农作物造成的影响不尽相同，这与品种的抗寒性、冷害或冻害发生时作物的生育阶段有关。

低温造成的间接危害主要是在遇到持久而强烈的风或不太冷而阳光很充足的晴天，蒸腾率相对较高，而土温又很低，使根部吸水极慢，体内水分不能保持正常的平衡而组织变干受害，这实质是一种旱害，也叫冬旱。

冻结的土壤破坏根与土壤的紧密接触或把根撕断，在根系还没有来得及恢复前遇到促进强烈蒸腾的大气条件，植物就枯萎死亡，这种危害叫“冻拔”。

2 常见蔬菜冻害临界温度

2.1 番茄 番茄的适应温度范围还是比较广的，但是大家一定要记住，如果番茄长期处于15℃以下，就会给番茄的生长带来不利。……