○陆 刚

黄鳝贪食，在夏季活动频繁时日食量约占体重的1/7。黄鳝不耐饥饿，当饵料缺乏时黄鳝会同类相残。黄鳝肉味鲜美营养丰富，是一种高蛋白的滋补品，目前市场看好，供不应求。

人工养殖黄鳝苗种有人工繁殖和采集野生，无论哪种选择苗种先要区别类型后要鉴别优劣。区别黄鳝苗种类型，主要是看体色斑点，优质苗种鳝体黄色或略带金黄色，且其中有较大的黑褐色斑点。生长速度快，增重倍数可达5～6倍，产量和效益较高；中等苗种鳝体呈青黄色杂斑较小，生长速度一般，增重可达3～4倍，适宜普通粗放养殖；劣质苗种鳝体呈灰色或青灰色，杂斑不太明显，生长速度慢增重仅1～2倍，其产量和效益低不宜人工养殖。

鉴别黄鳝苗种优劣一看捕捉方式：凡笼张和网捕的苗种可以选购，凡钩钓、电捕、药毒的苗种均不能采集；二看带水活动：游动自如，体表光亮，无红血斑，黏液适度，手捉有力为健康苗种；否则，游动滞缓，体无光泽，有红血斑，黏液脱落，手捉无力，多为弱鳝或病鳝。

新建的水泥池应将其注满水浸泡7天以上，然后用刷子刷洗池壁和池底，以防水泥的浮灰对黄鳝产生危害。若需急用，可在水中加入适量的醋酸等酸液，以缩短浸泡时间。新设的网箱应提前安放入水，让其表面着生一些藻类植物而变得光滑，以免擦伤鳝体。采用网布防逃的土池也应将池水加到最深进行浸泡。水泥池在浸洗完成后，应排干池水重新注入新水，即可在池内铺设水草。……