于 范

(瓦房店市农业技术推广中心，辽宁 大连 116300)

当今世界，玉米被广泛用作营养食物。甜玉米是玉米属的一个亚种，是由普通玉米改良而成的玉米品种，粒里含有大量的糖，大约是普通玉米的10倍。和普通玉米相比，甜玉米的特点是味道更甜，可烹饪后食用，也可直接食用。

1 甜玉米的营养成分

甜玉米作为一种营养价值丰富的食品，不但口感甘甜、新鲜、脆嫩，而且具药用价值。玉米含有利尿成分，还有很好的降压功效，并且开胃益肺，清除湿热，有益于保护肝脏和胆囊。新鲜玉米富含维生素E，它可以加强细胞的分裂功能，延长细胞寿命，长期食玉米可预防心脑血管疾病的发生，使脑部功能有所改善。玉米中的维生素A对人体支气管炎、视疲劳、皮肤干燥和神经麻痹的预防和治疗有一定的辅助作用。赖氨酸是人体中所必需的营养元素，在新鲜玉米中含量较高。研究发现，经常食用玉米还可以减轻治疗癌症过程中药物的不良反应。

2 甜玉米与蔬菜间作的优势

种植玉米在发展经济，特别是在确保粮食安全方面有着决定性的影响。可以在玉米田中间作另一种农作物，利用有限的自然、人力和土地来提高作物的产量。在玉米成熟的夏季和秋季，也是各类蔬菜的最适种植时期。此时天气炎热多雨，通过玉米与蔬菜的间作套种模式，合理利用土地，不仅可以提高肥料利用率，而且可以最大限度地利用自然条件。两种农作物间合理间套作能够协调竞争关系，产生互补，使自然资源得到最大限度的使用，提高作物抗逆性，减轻病虫危害。……