崔思朋，仲伟民

(清华大学 人文学院，北京 100084)

大航海将全球各大洲连为一体后，包括茶叶、咖啡、糖、烟草等在内的成瘾性消费品开始在全世界广泛传播。此类消费品不仅导致生产、消费及饮食结构等方面出现重大变革，同时也在很大程度上引起了世界经济结构及生活方式的巨大变化。因此，可以说成瘾性消费品在推动近代世界形成过程中发挥了重要作用，甚至是不可取代的作用(1)仲伟民：《全球化、成瘾性消费品与近代世界的形成》，《学术界》，2019年第3期。。目前，有关成瘾性消费品对近代世界形成影响的探讨，国内外已经有较多研究成果，但相关研究多集中于茶叶、咖啡、糖、烟草、可可等几种成瘾性消费品，对于酒的成瘾性消费特征及其在近代世界形成过程中的影响则较少涉及(2)国外学界相关研究成果如[德]维尔纳·桑巴特：《奢侈与资本主义》，王燕平、侯小河译，上海：上海人民出版社，2000年版；[美]戴维·考特莱特：《上瘾五百年：瘾品与现代世界的形成》，薛绚译，上海：上海人民出版社，2005年版；[日]川北稔：《砂糖的历史》，郑渠译，上海：上海人民出版社，2007年版；[美]西敏司：《甜与权力——糖在近代历史上的地位》，王超、朱健刚译，北京：商务印书馆，2010年版；[英]罗伊·默克塞姆：《茶：嗜好、开拓与帝国》，毕小青译，北京：生活·读书·新知三联书店，2010年版；[美]彭慕兰、[美]史蒂文·托皮克：《贸易打造的世界：1400年至今的社会、文化与世界经济》，黄中宪、吴莉苇译，上海：上海人民出版社，2017年版；[美]马立博：《现代世界的起源：全球的、环境的述说，15-21世纪(第三版)》，夏继果译，北京：商务印书馆，2017年版；……