赵欣怡

（山东农业大学 食品科学与工程学院，山东泰安 271000）

随着经济和社会的快速发展，人们生活水平提高的同时也对食品安全问题给予了高度重视，尤其是食品用塑料包装质量问题备受关注。以塑料制品包装食品已经习以为常，然而塑料包装本身的质量安全问题堪忧。

1 食品用塑料包装材料

作为世界重要的食品包装制品生产、消费和出口国，目前国内食品包装、添加剂等已经纳入到了食品安全法体系之中，而且还制定了一系列的塑料材料、塑料制品的健康与安全标准，对塑料包装产品采取生产许可管理措施[1]。现阶段，食品用塑料包装制品主要包括PE（聚乙烯）、PP（聚丙烯）、PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）、PVC（聚氯乙烯）、PC（聚碳酸酯）以及PS（聚苯乙烯）和三聚氰胺甲醛等。与西方欧美国家相比，我国国内塑料包装标准和要求相对比较宽泛，部分风险项目尚无国家标准检验方式，安全风险较大。比如，线性低密度聚乙烯材料，其主要用于薄膜材料的制作，常见的形态是薄膜袋以及保鲜膜等，这些塑料制品在人们的日常生产生活中较为常见，应用安全温度不超过110 ℃；虽然可在微波炉内进行解冻，但是不能持续加热[2]。再如，高密度聚乙烯的应用温度不超过120 ℃，虽然其具有较好的气密性以及耐化学性，实践中多用于奶制品以及果汁等常见食品的存储器，但是却不宜长期存储食品，也不宜高温加热，否则将会产生有毒有害物质。

2 塑料食品包装制品的安全风险分析

对于食品用塑料包装而言，其安全风险主要表现在材料本身的毒害物质溶出、迁移等方面，从而对被包装的食品造成污染[3]。……