本刊编辑部

我们不缺粮食，但是如果大手大脚地浪费，就要缺了。

随着新冠肺炎疫情和气候变化等的挑战，全球粮食安全面临前所未有的压力。一方面是全球粮食需求刚性增长，一方面是淡水、极端天气等资源和环境约束日益加剧，粮食增面积、提产量的难度越来越大。因此人们意识到一个非常重要的事情：现在必须比以往任何时候都要更加重视减少粮食损失和浪费。

今年我国通过了反食品浪费法，以法律形式规范了消费者和餐饮行业行为，很多国家也采取了一些积极措施，但是粮食生产过程中的损失和浪费仍然需要足够的关注度。毕竟粮食生产背后是大量耕地、水、农资等要素的投入，因此生产减损是个大范围的、任重而道远的行动环节。而且，粮食损失和浪费是全球共同面临的挑战。不仅仅是一国一家的事情，需要有更多国家参与进来，加强合作，共同应对，建立常态化工作机制，推动减少粮食损失和浪费。

近日，全球粮食减损大会在山东济南召开，各国专家探讨了生产、加工、流通、消费等粮食流通全领域中的减损策略，提出开源与节流并重、增产与减损并举的理念，将“节粮减损等同于粮食增产”贯穿到生产、收获、储存等多个环节。

这一次，专家们达成了一个共识：粮食秋收后如果能做到有效减损，几乎等于再增加了一批粮食有效供给的“无形良田”。