都海燕

（湖北省宜昌市疾病预防控制中心，湖北宜昌 443005）

食品安全事关人们的身体健康和生命安全，2021年是“十四五”开局之年，为保证人们舌尖上的安全，要认识到食品添加剂检测的重要性。在食品生产和加工中，为保证食品的色、香、味和防腐，会向其中加入天然物质和人工合成物质，一旦人体摄入量过多就会严重危害人体健康。气相色谱法、液相色谱法、薄层色谱法、比色法等传统检测方法，由于处理过程复杂烦琐，灵敏度低、易受干扰，无法同时检测，基于此，离子色谱法的诞生打破了传统食品添加剂检测方法的藩篱，在当前的食品添加剂检测中得到了较为广泛的运用。

1 离子色谱法概念

作为一种新型液相色谱技术，离子色谱法因具有操作方便、简便、灵敏度高、快速等特征，当前被广泛运用到食品检测分析中。该技术打破了传统食品检测需要纯化的过程，能够及时、快速、精准地完成多组分测定，可以检测食品当中高基体浓度下的低含量成分，避免传统食品仪器分析和检测手法不足的弊端，一方面能有效检测物体中的阳离子和阴离子，另一方面还能有效地分析有机碱和有机酸。随着化学检测技术的日益完善，新色谱技术应运而生，如梯度洗脱、新固定相合成等，这些离子色谱能够及时、精准地分析出中性化合物、极性有机物等离子化合物[1]。当前最常用的是离子色谱检测双柱法，该技术以传统单一的化学抑制型电导法为基础，随着离子色谱检测双柱法的日益完善和发展，逐渐演变为光化学、电化学以及多种分析法仪器联用方法，促进了离子色谱法分析和解决问题能力的全面提升。……