匡凤军，郭 焘，刘 群，宋 佳，曹倩蕾

（1.湖南口味王集团有限责任公司，湖南益阳 413001；2.湖南中益食品化工检测院，湖南益阳 413001）

随着经济的迅猛发展，我国食品行业的发展也得到了推进，但与此同时，食品安全问题也频繁出现，使得人们的安全健康受到了一定的威胁。因此，要有效提高食品安全质量，就必须开展具有高准确性的食品检验工作[1]。这就需要食品安全管理部门在日常监督工作过程中，完善检验流程，从而有效提高检验水平以及食品检验的有效性、准确性。在食品检验过程中，一旦发现安全问题，要立刻进行处置，避免具有食品安全问题的食品进入市场，影响人们的生活健康。

1 保证食品检验准确性的意义

1.1 提高食品的安全性

随着物质生活水平的不断提高，人们对于食品安全的重视程度逐渐提高，再加上当前食品安全问题频发，人们对于食品安全质量的要求也逐渐提高。因此，在食品检验工程中，要保证其检验质量，从而有效保证食品生产经营的合法合规，最大程度地降低食品安全会出现的问题，使得食品安全质量得到有效保证。

1.2 规范食品的生产经营

通过严格的食品安全检验工作，能够有效打击食品生产经营过程中的违法乱纪行为，保证食品生产经营源头的质量，让食品生产经营者能够提高食品安全意识，主动规范自身的食品生产经营行为，从而使得食品生产经营者提高关于食品安全质量的自我管理意识。

2 影响食……

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