姜 琴

（翼城县综合检验检测中心，山西翼城 043500）

食品与农产品质量直接关系着人们的生命健康，目前我国在食品与农产品检验检测仍存在问题，只有采取更加科学的质量控制策略，才能提高检测结果的准确性。

1 食品与农产品检验检测质量控制的重要性

食品与农产品中经常会残留一些食品添加剂、重金属以及农药残留等化学物质，这些物质一旦超标必然会威胁人体健康[1]。做好食品与农产品质量检测，必须要加强检验检测过程中的质量控制，将检测过程中的误差降低到可控范围[2]，确保检测结果的准确、可靠，避免发出错误报告。

2 影响食品与农产品检验检测质量控制的因素及存在的问题

2.1 仪器设备管理不规范

仪器设备是食品与农产品质量检测过程中的重要影响因素，但一些检测机构对检测设备的使用、维护不规范，影响仪器设备的可靠性和检测数据的准确性。

2.2 人员技术水平有待提升

人员是影响食品与农产品检测结果的重要因素。从食品与农产品检验检测发展状况来看，检测人员专业技能水平以及专业知识的掌握程度低，责任心不强，甚至会出现因不熟悉仪器仪设备操作而产生误差的现象，这直接影响食品与农产品检测数据的准确性和有效性。

2.3 检测方法更新不及时

检测方法更新的频率不够，无法确保标准的有效性。没有根据检测方法制定作业指导书来规范检测过程，导致检测结果的可靠性差。

2.4 质量管理体系不完善

虽然质量管理体系已经建立，但内容不完善，甚至有些检测机构的质量管理体系形同虚设，不能有效规范和监控整个食品与农产品检验检测过程，导致检验结果可靠性差[3]。……