许昌市农业科学院 李乐

农药是一把双刃剑，利弊极为明显，利在于能保障农产品收益，弊在于农药残留给食用者健康带来很多安全隐患。怎样有效降低农药残留是新型农业种植业技术中很重要的一环。

一、农药残留对农产品质量安全的影响

农业发展作为人口稳定增长和经济高速发展的后盾，是国家的基础产业。随着经济的发展，农业生产也无时无刻不在优化改革，在集约化发展的道路上，农业生产开始大量运用农药、化肥，直接导致环境污染，间接使食品安全问题浮出水面。近年，食品安全类事件逐年增多，严重影响种植业的稳定发展。食品安全问题和农产品质量问题不容乐观，直观表现上有很多例子，如种植业中大量无节制地使用化肥，这虽然能提高农作物产量，但是弊端也尤为明显，既让农作物有化学残留，又会使环境随着雨水或者灌溉污染环境。重金属问题多存在果蔬中，这些重金属主要是来自废气废水的排放，城市周边的农产品大多都会铜汞元素超标。最后是大多数农作物都面临的问题——土壤污染，很多有机肥中含有大量的细菌真菌甚至寄生虫，导致农产品污染，在加工过程中很多添加剂和抗生素让农产品再次降低安全系数。

二、降低农药残留的方法

想要有效解决农药残留对农作物污染造成的影响，就要从源头了解农药残留。农药残留主要是在种植过程中，农作物使用农药后造成的作物植体内、土壤内、环境中残留的药物和有毒物质。……