刘计双，潘金龙，李倩

（1.承德市畜牧工作站，河北承德 067000；2.承德市饲草饲料站，河北承德 067000；3.平泉市农业农村局，河北平泉 067500）

随着养鸡业规模化、集约化发展，目前大多养鸡场均采取密闭性饲养方式，鸡群生活环境相对温暖潮湿，尤其在炎热夏季鸡只处于高温高湿的环境中，这不仅给饲养管理带来不便，更增加了预防霉菌和霉菌毒素的难度。本文根据外界季节气候特点，就养鸡场预防霉菌和霉菌毒素的措施进行分析总结，以期对养鸡场管理人员有所帮助。

1 霉菌与霉菌毒素的危害

霉菌毒素是由某些特定的霉菌产生的，在有霉菌存在的情况下，不一定都能够产生毒素，因为产毒菌种中也只有少数产毒菌株才能产生对鸡体具有危害性的霉菌毒素，所以肉眼观察外观没有发生霉变的饲料，也不能说明饲料中不含霉菌毒素。饲料厂内的化验室在对玉米进行检测时，有时会出现所验玉米发生霉变，而检测不到霉菌毒素；但是肉眼检测玉米没有发生霉变，却检测出霉菌毒素。

1.1 霉菌

霉菌是丝状真菌的的俗称，意为“发霉的真菌”，其特点是菌丝体比较发达，没有较大的子实体，在微生物中属于高级生物。霉菌有细胞壁，通常以寄生或者腐生方式生存。有的霉菌使饲料转变为有毒物品，有的可以在饲料中产生毒素，也就是常说的霉菌毒素。

霉菌有着极强的繁殖能力，在自然环境中霉菌的繁殖方式多种多样。环境条件中的湿度、温度、酸度、营养因子等因素与霉菌繁殖速度有直接关系，其中湿度、温度是最重要的两个因素，当温度达到37℃、相对湿度在83%时，最适合黄曲霉产生毒素，这也是在梅雨季节，防控霉菌和霉菌毒素难度增加的主要原因。……