金 靖

（辽宁省康平县自然资源与行政执法中心，辽宁 康平110500）

康平县地处辽宁省北部，年平均气温为6.9 ℃，1月平均气温-13.1 ℃。因气温较低，当地不适宜栽培大苹果[1]。‘寒富’苹果是沈阳农业大学以‘东光’和‘富士’杂交选育的抗寒优质大果型苹果品种，1997年通过品种审定[2]。该品种使大苹果的安全栽培界限向北推移200 km，扩大了苹果栽培区域[3]。康平县从1999年开始引进栽培‘寒富’苹果，因特殊的地理位置及独特的气候条件，使得当地生产的‘寒富’苹果个头大、着色度高、品质好，深受广大消费者青睐[4]，在当地的栽培面积越来越大。截至2019年，康平县‘寒富’苹果结果面积2 800 hm2，产量3.2 万t，成为康平县五大主导产业之一。

随着康平县‘寒富’苹果生产面积和产量的不断增加，县内苹果贮藏企业也相继涌现，总体贮藏量逐年增加。到2019年，康平县内‘寒富’苹果总贮藏量达到18 069 t，占总产量的56.4%。其中机械冷库22 座，贮藏量6 720 t；贮藏窖148 座，贮藏量11 349 t。近几年伴随着‘寒富’苹果产业升级，苹果贮藏变成该产业链上重要的一环，出现了如沈阳耕晨果品贮藏加工有限公司那样的大型贮藏企业[5]。通过调研，笔者初步掌握了康平县‘寒富’苹果采后处理的现状和存在的问题，现总结如下，以期为康平县‘寒富’苹果产业的健康发展提供参考。

1 采后处理的现状

1.1 采收

康平县‘寒富’苹果盛花期一般在5月初，10月上中旬成熟，果实发育期150～165 d。其果型端正，成熟时果肉呈淡黄色，可溶性固形物含量15.7%、总糖12.5%、可滴定酸0.36%，肉质酥脆、多汁，酸甜可口，较周边及辽南地区苹果口感更佳。……