于淼

（内蒙古大学历史与旅游文化学院 文史哲基地班，内蒙古 呼和浩特 010021）

2017 年2 月，习总书记在人民大会堂同外宾会谈时提出:“茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”中国人饮茶，自古至今都注重一个“品”字。明代杨慎在作品《和章水部沙坪茶歌》中写道：“君作茶歌如作史，不独品茶兼品士。”这句诗点明了品茶不仅仅是品评茶叶的浓郁清香，更是将茶与人相联系，品茶更是感悟人生的一种方式。

一、品茶

中国是茶的故乡，据说早在神农时代中国人就已经发现并利用茶了，现如今茶也早已是中华民族的举国之饮。茶作为人类饮食重要的一部分，无疑起到了对人类身体有益的作用，茶可促进新陈代谢、增强思维和记忆能力，抑制细胞老化，使人延年益寿，同时还能预防老年性白内障、预防口腔炎、咽喉炎、动脉肝硬化、高血压、脑血栓等疾病。不同的茶叶品种往往具有不同的功效，例如白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用；普洱茶有减肥、安神助眠、美容、降压降脂的好处；铁观音性寒，味甘、酸，归肺、脾经，具有清热降火，健脾消脂，提神醒脑，生津利尿的功效。茶不仅仅对人体机能有着重要的益处，对人的精神层面也有着很大的影响。中国人注重品茶，但想要领略茶的醇香韵味，茶叶冲泡的技巧尤为重要。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。……