暴嘉盛，霍德华

（通化师范学院，吉林通化 134099）

1 食品安全视域下绿色农产品的市场优势

绿色食品是我国农产品中的优秀典型，是在与生态环境和谐发展的基础上，利用先进的绿色理念和技术促进农产品的质量安全以及提升农民收入的一类食品。吉林在绿色农业方面发展比较早，目前已初具规模，其所展现出的优势具体如下。

1.1 全程质量控制

“农田到餐桌”是绿色食品质量体系的核心管理内容，在此关键模式下确定了现代化的绿色标准体系，其包括的内容众多，涉及产地环境、生产、质量、包装以及运输等140项标准[1]，全过程贯穿了食品从生产、加工、成品、包装、贮藏到运输等一系列过程，覆盖农产品和相应的加工食品的种类达上千种。

1.2 绿色食品标准强调大幅减少农药和化肥的使用量

现代农业在发展过程中，人们对化肥以及农药的依赖越来越严重。近年来，农药残留和化肥超标已对食品构成了严重的安全隐患。现代绿色食品工业发展的前提是环境友好，实现生物循环、资源节约及合理配置以及避免过多投入等，通过绿色食品工业中的诸如农药减量等友好环境行为，达到保护环境、提高农产品产量、促进农业健康发展的目的[2]。

1.3 绿色食品标准的先进性

绿色食品的系列标准要高于国家、地方、行业以及其他标准，产品标准规定的质量指标强调了品质和营养的属性，对产品的等级也强调是国家优级或者是一级以上。在绿色食品规范的126项标准中，参数指标达到3 730个，其中，卫生参数2 361个，比国标更高级的参数占比66%[3]，表明了绿色食品具备更加安全的特质。……