邱霞琴

（昆山市检验检测中心，江苏昆山 215316）

食品是人们赖以生存的根本，食品的种类越来越丰富。在此背景下，食品质量问题越来越多，使大家对部分食品失去了信任。食品若出现安全问题，不仅会对人们的身体造成影响，同时也会阻碍国家经济的发展。因此，应强化食品检测的力度，利用先进、科学的检测技术，使食品的安全获得保障，防止一些不合格的食品流入到市场中，以此维护社会的稳定、和谐发展，使人们吃上可靠、安全的食品。

1 食品检测对食品安全的重要作用

1.1 有助于提升食品安全质量

食品的种类较多，对于不同种类的食品，其在检测精度要求与规则上也存在差异。若人工进行质量检测，并不能有效地找出问题食品。开展食品检测工作能快速检测出质量不符合标准的食品，并将这类食品进行集中销毁，防止其流入市面，危害人们的身体健康。目前，食品检测工作尚未落实到位的主要原因和检测技术有待更新、监督力度不足有关，且一些食品厂家不了解食品安全的有关法律法规。对此，需应用合理、规范的食品检测技术，使食品生产商家的行为得到约束，提高其安全意识，最终推动食品安全质量的提升[1]。

1.2 有助于提升食品生产技术

一些食品生产商家为了提升食品的口味，会在食物中添加一些非法添加剂，这些添加剂虽然能改善食物的口味、外观，但却存在一定的安全隐患，若流入市场，直接威胁着人们的健康。而开展食品检测工作可找出这些使用过添加剂的食物，并责令商家进行整改。……