周伟红

（来宾市检验检测中心，广西来宾 546100）

现阶段气相色谱质谱联用在食品检验中还存在着一些问题，主要表现在效率低下、技术落后、制度缺失等，难以保障食品安全。因此针对这些问题，本文展开了详细深入的分析，并提出切实可行的解决策略。

1 气相色谱质谱联用在食品检验中的应用

1.1 农药残留检验

受多种因素的影响，各种农作物在种植阶段都会被喷洒大量的农药，导致食品农药含量高。比如除草药物、病虫害防治药物、各种上色药物和催熟药物，严重威胁着人们的身体健康。因此相关部门必须高度重视食品中的农药残留检验，保障食品的绿色、安全、无公害，满足人们的使用需求。气相色谱质谱联用法可进行全面、深入、准确的检验检测，防止带有农药的食品流入市场，保障人们的身体健康[1]。在气相色谱质谱联用下，可通过离子检测方法，精准、全面地检验出食品中的内氨基甲酸酯、除虫菊酯等农药残留成分，并且与标准的含量进行对比，将误差降到最低。一旦发现农药残留量较高，禁止进行食品加工、流入市场，整个过程用时较短、效果较高。该技术不仅能够用于尚未加工的农作物农药残留检验，还能够用于已经加工的食品检测，其检测的精准率均较高，误差在5%以内。气相色谱质谱联用法已能够检验出食品中的50多种农药残留成分，其检测效率与检测质量都非常高，且能够实现定量与定性分析，值得广泛应用与推广。

1.2 营养与物质成分检验

随着人们生活质量水平的不断提高，对于食品安全与质量给予了高度重视。……