徐晓敏

（赤峰市产品质量检验检测中心，内蒙古赤峰 024005）

随着人们生活水平的提升，食品安全检测已成为关乎人们生命安全的一项重要技术。液质联用技术在近些年来颇受关注，主要源于液相系统可对食品内部的相关物质进行有效分离，再应用质谱系统对其进行综合检测以及数据处理，将多项技术的优势有效相结合，从而在食品安全检测领域得到了新的发展机会。本文对该项技术进行综合探讨，以期为同行业提供参考依据。

1 液质联用技术基本内容

1.1 含义

液质联用技术是指联合液相色谱和质谱法的一项新型检测技术，该项技术应用液相色谱的分离性能对食品内部的相关物质进行有效的分离处理，再应用质谱法的检测系统，使食品里的物质处于离子化状态进行检测并绘制相应质谱图。20世纪90年代，该项技术已被普及化，且随着高分辨质谱、多级质谱的衍生，液质联用技术的发展空间更加广阔，并在其他领域也有了一定的发展。液质联用技术可同时利用分离系统与检测系统之间的优势，使整体的色谱有较高的分离能力以及检测能力，可共同提供相对分子质量的结构信息，确保所获取的信息内容真实准确。该项技术在应用过程中由于涉及到多个环节，势必要对各个环节进行严格把控，通过将系统上的数据分析优势有效的结合，以确定最终的质谱图的准确性[1]。

1.2 优势

随着信息技术的普及化，每个领域都受到了信息技术不同程度的冲击，食品安全行业亦是如此。……