谢晓霞，卢军智，徐 静

（宝鸡市林业科技信息中心 陕西，宝鸡 721000）

花椒（Zanthoxylum bungeanm Maxim）属芸香科花椒属植物，原产我国，果皮具有浓郁的香辛味，是深受我国人民喜欢的调味料，栽培历史悠久，现在广泛分布我国南北各地。花椒树抗瘠薄、耐干旱，对生长环境要求不高，栽培管理相对简单，近年来市场价格稳定，深受群众喜爱，广泛应用于退耕还林、脱贫攻坚产业发展中。

大红袍花椒树体高大，椒果形如狮子头，果实艳红，辛麻味浓郁，是目前我国栽培最广泛的红花椒品种之一。由于目前花椒建园很多在农耕地，水肥管理越来越精细，树体常可达4～7m，枝条生长量大，直立性强，侧枝过密、枝条纤细，导致花椒产量低、品质差、树体易老化、采摘难度大等问题。大红袍花椒生长发育周期可分为幼龄期、结果初期、结果盛期和衰老期四个阶段。矮化丰产树形主要是根据花椒树生长特性，以自然开心形为主，在花椒树生长过程中采取合理拉枝、抹芽、掐心、修剪等方法，控制树体高度在3m左右，特别是加强生长季抹芽、拉枝等开张角度，控制旺长，利于采摘，延长结果年限，提高产量。

1 修剪时期

花椒树的修剪主要可分为休眠期修剪和生长季修剪两钟，休眠期修剪从花椒树落叶后到第二年春季发芽前进行，也叫冬季修剪，西北等冬季寒冷地区在最冷的1～2月份实施冬剪，可防止修剪部位“抽干”。除冬季外在花椒树整个生长季节进行的修剪叫生长季修剪。冬季修剪能促进花椒树生长，生长季修剪能防止椒树旺长，促进结椒。……