李雅

吃饭排队等位，就像南方人飯前喝汤一样，俨然已经成为餐前仪式。不少网红餐厅甚至在开门营业前，门口就排起了长龙。似乎判断一家餐厅好吃与否，“排队等位”已经不算衡量标准了，“排多久”才是。

当年北京首家喜茶开业的盛况历历在目，三里屯不大的广场上聚满了人，从未见过这阵仗的我，着实被震撼到了。同行闺蜜的好奇心也被撩拨起来，问：“咱俩要不要排一下？”我从震惊中缓过神来，连忙摇头：“时间就是金钱，奶茶都一个味儿，咱俩买别的一样！”于是这一错过就是3年，直到去年不再排队的时候，我第一次喝了喜茶，味蕾被惊艳之余，瞬间悟了——网红店排队果然是有道理的！

从那以后，我在排队面前乖乖就范。不但排几小时毫无怨言，甚至从拿到排位号的那一刻，就像已经开始用餐一样兴奋。人在门口，心在饭桌。

一家卖“奶油麻花”的网红小店，离我家不过一公里，但我从来没有吃到过。因为我上班出门，有人在排队；下班回家，还有人在排队；晚上遛弯，依然有人在排队。

终于在一个周末，我咬牙8点起床加入了排队大军。S形的队伍在街道上不断蠕动，40分钟后，哈欠连连的我让男朋友来换班继续排。历经一个半小时的酷暑折磨，我俩终于吃上了网红奶油麻花！怎么说呢？那个味道我到现在都记得，浓香酥脆、甜而不腻，这应该是我吃过最好吃的麻花了。

但并不是所有的等待都值得付出，之前网上流传：“好餐厅的基本素养，就是门外人比门内多。……