文_何永勤

关于食盐

董阿姨怎么也没想到，差点亲手害死女儿。一年前董阿姨的女儿得了肾病，经过治疗，病情虽有好转，但肾功能一直不太好，想到女儿肾不好，自己又有高血压，都不能吃得太咸，董阿姨便专门去超市买了低钠盐用于炒菜烧汤，没想到女儿吃了她做的饭菜才一个多月，便出现全身越来越无力的症状，赶紧又去医院就诊。验血检查出她的血钾超标两倍多，幸好及时发现，否则会造成心律不齐甚至心脏骤停，威胁到生命。经过和大夫的沟通，董阿姨才知道她买的低钠盐里含钾较多，患有肾病的女儿是不能吃的。

面对品种各样的盐，很多主妇犯了难，盐不吃不行，吃多了也不行，那么多品种，价格从2元、3元到10多元，到底有啥区别？盐的品种之所以多，主要是吃盐要因人而异。买盐的时候要留心其配料表，如果是为了帮助控制血压、预防心脑血管疾病，应购买普通低钠盐，其钠含量比精制盐低25%-30%，但是低钠盐中加入了1/4以上的氯化钾，由于钾代谢紊乱在肾脏疾病中极为常见，所以肾病患者不能食用低钠盐；如果家里有甲状腺肿大的患者，应该购买无碘盐。

食盐除了所含成分不同外，根据加工工艺还可分为海盐、湖盐、竹盐。海盐又分为精盐和粗盐，精盐纯度高，几乎不含杂质；粗盐含有镁、钾等矿物质及碘，杂质较多，多用于腌菜。湖盐含有丰富的钾，多用于制作低钠盐。竹盐是以含有矿物质的天然盐为原料通过特殊方法烧制而成，所含微量元素较为丰富，但价格相对较贵。……