刘杰　韩婷婷

透明质酸对大家来说其实并不陌生，在美容日化领域的产品里很早就使用了，它就是我们熟知的玻尿酸。通过对江南大学史劲松教授的采访，让我们了解了它在医药产品里面有很好的利用价值，作为一种新的食品原料也有不错的市场前景。

透明质酸与我们的健康息息相关

史劲松教授从事透明质酸研究多年，是这方面的行业专家。他从专业角度向记者介绍了这一物质，透明质酸就是糖胺聚糖类的一个分子。实际上我们每一个人的身体里都合有透明质酸，还有肝素、胶原蛋白等物质，其实它们都是构成我们人体细胞很重要的一类分子，但透明质酸比较特殊。其特殊性在于它有两种糖基构成，一个是葡萄糖醛酸，在人体内是一个很有价值的分子;另一个是乙酰氨基葡萄糖，它是动物体内构成甲壳素的成分之一，也是一个很重要的分子。透明质酸将这两种分子有机结合，形成了一个很长很长的线状的分子，具有很好的高黏度物理特性，在化妆品里面叫做锁水性，可有效防止水分流失，对我们人体皮肤有很好的保养作用。

另外，透明质酸不仅可用于美容日化产品，在医药产品里面也有很好的利用价值。我们人体的骨关节、眼球晶状体和声带里面都有透明质酸成分，当这些部位产生一些疾病时，就可以用合有透明质酸成分的药物进行治疗，如骨关节里面注射透明质酸可起到润滑作用，合有透明质酸成分的润眼液可以有效缓解眼睛干涩问题等。所以，医药研究领域认为，透明质酸跟我们的健康是息息相关的。随着年龄的增长，我们身体各方面的机能逐渐减退，透明质酸的含量也会相对降低，人体细胞合成能力也会减弱，那么适当地在美容日化产品里面添加一些透明质酸，也可起到一定的补充作用。

校企共同努力向透明质酸制造强国迈进

江南大学从事透明质酸研究比较早，特别是采用发酵法制备透明质酸方面的研究，可以说享誉业界。史劲松教授告诉记者，江南大学对透明质酸的研究不只在这一个方面，学校还有团队在研究用微生物细胞工厂制备透明质酸。他们通过运用合成生物学或者代谢工程技术改造微生物细胞，提高其产出透明质酸的性能，也取得了很好的研究成果。

目前，史劲松教授所在课题组与焦点福瑞达开展多方面的合作，对微生物菌种进行诱变，提升其发酵性能，使其分子量更加均匀、质量更可控，同时对高品质医药级透明质酸也做了很多研究。医药产品对透明质酸要求很高，需要特别纯净，在研究透明质酸发酵过程中可少加一些难以去除的物质，如以前喜欢在培养基里用来自动物的蛋白肽，那么现在改用植物多肽，这样使后续的纯化过程变得更加容易了。此外，还利用江南大学药学院的优势，做了一些透明质酸延伸产品的开发。一方面，面向美容日化领域做透明质酸分子的衍生化，通俗来说，也就是对它进行功能化。透明质酸的水溶性特别强，但用于滴眼液或者皮肤护理方面还需要其带点脂溶性，使其更容易吸附在细胞上，增加它在皮肤表面停留的时间，同时脂溶性特点还会让一些其他的有效成分更好地被透明质酸携带，促进吸收，所以对透明质酸分子进行乙酰化改造，将它里面的一个羟基用乙酰化试剂进行了修饰。这个过程是绿色的，不会引进新的有毒有害的物质。乙酰化透明质酸改善了透明质酸对有效物质的装载能力，进一步增强了它的透皮吸收能力，同时它的应用范围也有很好的拓展，日化产品配方性能也会得到很好的改善。

史劲松教授向记者讲述，前不久在焦点福瑞达广州产品发布会上，针对这方面的研究做了一个报告，与会的很多企业纷纷咨询这个产品的前景、应用，取得了很好的效果。他相信，焦点福瑞达进行产业化生产后，不但会获得非常好的市场回报，也会给消费者带来很好的体验。

中国制造的产品已经走向世界，而且透明质酸产品也早就走向了世界。这方面我国的产能规模是很大的，主要集中在山东，每年产量约有一两千吨，其中大部分是出口，还有一部分是国内使用。史劲松教授认为，虽然我国在这方面产业规模是领先的，但是在很多方面仍然需要我们去研究，特别是高品质医用级透明质酸产品的研发，还要向国外学习，如很多发达国家已把透明质酸应用到了人体组织工程材料里，我们国内虽然有很多大学在做这方面的研究，但仅限于研究层面，离应用还有一段距离。同时，他也肯定了焦点福瑞达在这方面的前瞻性，焦点福瑞达很早就布局了医用级透明质酸产品的研究，一直在努力提升原料品质。史劲松教授表示，如果医用级透明质酸做好了，也会带动日化领域产品的升级。如果想把我们透明质酸制造大国变成透明质酸制造强国，还需要很多企业和学校相关研究人员共同去努力。

产学研结合在透明质酸蓝海开辟新航线

据史劲松教授介绍，江南大学专门设立了进行透明质酸相关研究的课题组，多名专业博士在对透明质酸发酵、透明质酸改造、透明质酸应用等进行深入研究。目前，在透明质酸制造以及原料开发方面，史劲松教授所在的课题组跟焦点福瑞达一对一锁定合作，通过产学研相结合，实现了透明质酸应用的衍生，甚至把它作为食品的原料。史劲松教授告诉记者，在饮料里添加一些透明质酸后口感更润滑。除此之外，他们也尝试在一些酒类饮料里添加一些透明质酸，目前正在试验阶段，样品还没拿到。透明质酸有多方面的特性，它还可以与一些多糖、高分子物质有很好的配伍性，配伍过后有的可以形成凝胶，如果冻。总之，它的锁水功能不是仅用于化妆品，实际上食品里面也需要它的锁水功能，通过联合使用可以弥补胶体的雾化性能，食品的口感和效果会更好。

史劲松教授也郑重表示，在这方面我们需要严格遵守国家相关规定和标准，控制好它的使用量，即每人每天食用不能超过0.2g。同时，史劲松教授还告诉记者，江南大学是我国食品科学方面研究比较强的学校，所以在食用级透明质酸研究方面，也愿意与其他企业合作进行配方研究，做功能属性评价，这样可有利于促进包括焦点福瑞達在内的很多透明质酸制造企业的发展。

把透明质酸作为一种新的食品原料，肯定会带动很多新型食品的产生，也会有不错的市场前景。另外，很多相关企业也希望用这个新的概念来促进产品的推广。现在，透明质酸产品的开发和产业链的设计都是一片“蓝海”。未来这方面的竞争会非常激烈，但发展前景也会很广阔。