环县食品药品检验检测中心 甘肃庆阳 745700

当下食品检验检测已经成为控制食品安全的有效手段，食品行业所生产的所有产品，都必须接受相关检查，只有这样才能在最大程度上保证食品安全。相关部门必须要根据现下常用的食品检验检测技术，加强检测质量控制，使食品安全始终处于可控范围内。因此，联系实际分析加强食品检验检测质量控制的有效方法是十分必要的。

1 食品检验检测技术分析

1.1 光谱分析技术

这一技术是充分利用了物质发射、吸收、电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用、关系的一种方式方法，主要是将光谱测量作为基础，建立并延伸出的技术形式。在实际应用中，整体成本较低，且对食品本身不会产生破坏，属于无损、快速检验的技术手段，具体而言包括红外光谱、近红外光谱、荧光光谱等诸多检测技术，应用较为广泛[1]。

1.2 微生物检测技术

空气、水体都是微生物的主要来源，食品中主要含有的是脂肪与蛋白质，都为微生物存在创造了有力条件，这也就使得食品在生产、运输、保存的的各个过程中，都有可能会出现变质问题。在实践检测中，工作人员会针对细菌菌落总体数量、致病菌、大肠菌等的监测为主，通过这种监测方式，了解食品是否干净、卫生，判断食品是否能够达到预期的保存期限。另外，微生物监测还可对病毒指标进行充分了解，从而规避可能发生的食品安全问题[2]。

1.3 色谱分析技术

色谱分析技术的本质，是一种物理化学分离方法，即当两相做相对运动时，由于不同的物质在两相中具有不同的分配系数，借助反复多次溶解、挥发、吸附、脱附等不断分配过程，达到物质被分离的最终目的。……