邵启君 李玉凤

贵州省检测技术研究应用中心 贵州贵阳 550000

1 食品安全检测技术对食品质量安全产生的重要影响

1.1 有利于维持食品安全市场的正常秩序

如果食品安全检测技术水平不够，将无法保障食品安全质量，对食品市场造成很大的影响，导致人们逐渐失去对国内食品市场的信任，再次购买食品时，将会把进口食品作为消费首选，长期下去，将会阻碍国内食品行业的持续健康发展。在食品安全检测过程中，首先，厂家要对将要供应到市场的食品进行初步检测，将不合格产品去除。然后，交由市场安全检测部门进行再次检测，采取层层把关、多次审核的安全监测管理制度，能够有效提高食品安全质量检测准确信，使流入市场的食品均能符合市场安全水平，从而减少食品市场中的不良产品，维护市场正常秩序。

1.2 提高食品安全性，保护大众的正当消费权益

强化对食品的检验检测，可以提高生产厂家和大众的食品安全意识，提高市场上的食品安全性，使消费者能够买到健康而安全的食品，最大程度的尊重和保障消费者的消费权益，减少对消费者正当权益的侵害。当然，大众的消费安全意识的提高，也会促使食品生产企业更加重视食品生产的安全性，使食品生产企业走上良性发展的道路。

2 食品检验检测工作中存在的突出问题

2.1 食品安全检测技术存在问题

当然，我国的食品安全检测技术在不断完善中，然而仍然存在一些问题，例如传统的食品检测技术不能够对所有物质进行检测，这也是造成食品安全隐患的一个重要因素。……