朱晓飞

阳信县综合检验检测中心 山东滨州 251800

为了保障食品安全，必须做好食品检验工作。在实际检验的过程中，由于环节较多，可能会直接影响检验结果的准确性，进而导致食品安全难以保障[1]。所以，要确保食品安全，必须对食品检验准确性进行控制，明确影响检验准确性的主要因素，然后采取针对性的控制措施。

1 影响食品检验准确性的因素分析

1.1 人为因素

对于食品检验工作的展开，主要是由相关工作人员进行，尽管检验过程中会借助一些设备和仪器，但最终的检验结果判定仍是由相关人员确定的。食品检验工作人员的工作态度和工作能力会直接影响到检验的准确性。

1.2 仪器因素

在食品检验的过程中，仪器也会对检验准确性造成一定影响。如果仪器不够精确，检验结果则会出现误差。食品检验过程中采用的仪器应该符合检验要求，在检验之前，还要对仪器进行调试，做好准备之后，再进行检验，确保检验结果的准确性。除此之外，试剂的质量也会影响检验结果。所以，要对检验试剂的质量进行严格的控制，根据需求选择恰当的检验试剂，全面确保检验准确性。

1.3 不同检验方法造成的偏差

在进行食品检测的过程中，实际会有多种方法进行使用，因此，根据实际需求确定检验方法，也会由于检验方法不合适而使食品检验的准确性出现偏差。再者，不同检测方法对样品的处理方式不同，也会对检验的准确性造成影响。

1.4 检测……

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