崔慧斌 高超

德州市食品药品检验检测中心 山东德州 253000

1 农药残留分类

目前我国蔬菜主要有3类农药残留：一是有机磷农药。我国使用广泛、用量最大的杀虫剂，主要防治刺吸式与咀嚼式害虫。有机磷属于神经性毒剂，主要是对乙酸胆碱酯酶产生抑制作用，使突触后神经纤维长期处于兴奋状态，同时突触部位的正常神经冲动传导受阻，导致昆虫中毒死亡。二是拟除虫菊酯类农药。由人工合成的一类模拟天然除虫菊素的杀虫剂，有效成分是天然菊素，毒性较大，有触杀和胃杀作用，杀虫广谱。三是常用的一些杀菌剂类农药。目前在我国，重点检测的农药为有机磷农药，由于该农药在蔬菜虫害防治方面药效突出，也是我国现阶段重点使用的农药[1]。

2 农残的提取及检测技术

2.1 样品前处理技术

目前农残样品前处理技术层出不穷，且各有侧重点和优缺点，技术人员可根据样品特性、农残种类及精度的不同，选择实用的处理技术。其中，超临界流体萃取法（SFE）、加速溶剂萃取法（ASE）、固相萃取法（SPE）和基质固相分散萃取法（MSPDE）是近年来广泛使用的新技术。

SFE是近代在蔬菜农药残留分析中逐步得到应用的新型农残分离提取技术，与传统萃取方法相比，SFE具有没有溶剂残留、选择性好、简便快速、提取效率高、低温无毒等优点。

ASE的原理为在较高的压力和温度下对半固体或者固体进行萃取，萃取过程采用常规溶剂，主要特点为可自动化萃取操作、节省时间和溶剂、减少有机溶剂对环境的污染。……