王秀敏

河南宜测科技有限公司 河南郑州 450000

随着生活质量的提高，我国经济也得到快速的发展，社会发展不止需要满足基础温饱，还需要提高食品安全，增加对食品安全的重视。环境污染问题的加重，很多食品商家为获取更高的经济收益，在原材料上会选择掺假的手段，危害人们的健康。因此食品安全检测工作尤为重要，可以保护社会民众的食用安全。但是，由于我国食品检验工作起步较晚，尚没有完善的管理体系，在检验机构日常工作中存在一些问题，因此本文便对这些问题进行分析解决。

1 食品检验检测机构在管理工作中存在的问题

1.1 在抽样环境中存在的质量控制问题

在抽检环节中，食品安全检查是重要的工作内容，如果在抽样环节中出现问题，会直接影响食品检验结果的科学性以及有效性，但是在实际工作检验工作中，由于工作人员的个人能力以及职业素养不同，在工作过程中无法按照统一的标准进行工作，而且部分工作人员的责任意识不足，不能在检测工作中承担自己的责任，使自身的业务能力得不到提高，抽样工作质量降低，不能落实工作[1]。而且由于在检查过程中，需要检查的食物类型较多，很多的样品不具有代表性，而且检测人员如果不了解抽检的细致工作，都有可能造成样品检测失效。抽样品在运输过程中也要保证样品不会出现挥发以及变质等问题，避免影响样品检验结果。在运输样品时，需要将样品分门别类的储放在不同环境下，提高管理质量。……